2017年11月の記事一覧

味の素株式会社の方を講師としてお招きし，こんぶやかつおぶしなどの「だし」によってつくり出される「うま味」について学びました。
始まってすぐにみそ汁の試飲をさせていただくことになり，喜んで口にした子どもたち。
ですが，「何か物足りない…」という表情。実はそのみそ汁はみそだけをお湯でといたものだったのです。
別のカップに入っていた「だし」を混ぜたところ，「いつものみそ汁だ！」と「うま味」のパワーを実感したようでした。
   
日本人が発見した「うま味」は，今や゛umami´として世界に広がっているそうです。
だしを入れることにより，味付けをうすく済ませることができ，健康のためにもよいことを学びました。
講師の皆様，ありがとうございました。
今日の学びをこれからの生活に生かして行きたいと思います。