2015年11月の記事一覧

　１１月２６日，大玉村学校支援地域本部の仲立ちで，玉井在住の鈴木英雄さんが来校され，家庭科の調理実習などで使用するステンレス包丁２０本を研いでいただきました。
　３年前からボランティアとして村の構造改善センターや保健センター，総合福祉センターさくら，フレンドリー大玉の厨房で使用している包丁の手入れもなさってきたそうです。ここ何年間も研がれることなく使われてきた本校の包丁は，刃先が丸まってしまったものや刃こぼれのあるもの，さらには刃が波打っているものなど，切れ味を取り戻すには容易ではない包丁がたくさんありました。
  このような包丁を，鈴木さんは四種類の砥石を使い分け一本一本時間をかけて，丁寧に磨いてくれました。昼食をはさんで約６時間，丸一日がかりで２０本の包丁は，どれもが，手に持った一枚の紙を力を入れずに裁断できるまで切れ味を取り戻しました。今後の調理実習ではより手際のよい作業ができそうです。鈴木さん，ありがとうございました。